Рыба, запечённая с луком в овощном соусе

4 порции

55 мин (ваши

15 мин)

Филе минтая по этому рецепту выкладывается на подушку из обжаренного лука и запекается в соусе. Для соуса нужно всего-то измельчить погружным блендером болгарский перец, помидоры, чеснок, свежую зелень и пряности. Запекание рыбы в таком овощном соусе сохраняет сочность, придаёт аромат и яркий аппетитный вид.

Продукты

(на 4 порции)

Минтай (филе) — 400 г

Лук репчатый — 150 г

Перец болгарский красный — 210 г

Помидоры — 220 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Соль — ¼ ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки

Приправа для рыбы — ½ ч. ложки

Мускатный орех молотый — ½ ч. ложки

Перец душистый горошком — 3-5 шт.

Зелень свежая (петрушка и укроп) — 3-5 веточек

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с луком в овощном соусе

Подготавливаем продукты. Рыбное филе заранее размораживаем.

Репчатый лук, болгарский перец и чеснок очищаем.
Лук нарезаем полукольцами или перьями.
Перец, чеснок и помидоры нарезаем крупными кусочками.

Сладкий перец, чеснок и помидоры отправляем в чашу блендера.

Туда же — петрушку, укроп, соль, молотый перец, приправу для рыбы, мускатный орех и перец горошком. Вливаем 2 ст. ложки масла.

Всё измельчаем до однородности. Пробуем и при необходимости корректируем вкус.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжариваем на среднем огне до прозрачности, 5 минут.