Рыбный пирог на кефире (на сковороде)

6 порций

50 мин (ваши

20 мин)

Для приготовления этого вкусного и пышного рыбного пирога не понадобится духовка – он готовится на сковороде. Благодаря душистым травам пирог очень ароматный, а начинку из минтая отлично дополняет обжаренный лук. Тесто на кефире не требует замеса, готовится этот аппетитный и сытный пирог несложно.

Продукты

(на 6 порций)

Филе минтая — 350 г

Лук репчатый — 200 г

Кефир — 150 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 10 г

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — щепотка

Кориандр молотый — 1/3 ч. ложки

Розмарин сушёный — 1/3 ч. ложки + щепотка для посыпания

Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл

Пошаговый фото рецепт

Рыбный пирог на кефире (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты. Вместо филе минтая можно использовать любую малокостистую рыбу. Филе заранее разморозить.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 10 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавляем к луку чёрный молотый перец, розмарин и кориандр.

Всё перемешиваем, обжариваем 1 минуту.
Затем убираем сковороду с огня и оставляем лук немного остыть.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль.

Взбиваем миксером 1-2 минуты, до негустой светлой пены.

Добавляем во взбитые яйца кефир.

Перемешиваем миксером до однородности.

Затем всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.

На слабых оборотах миксера вымешиваем однородное тесто. Тесто получается густым, но стекает с ложки.

Добавляем в тесто кусочки рыбы и обжаренный лук.

Перемешиваем.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (10 мл) и выливаем тесто. Разравниваем поверхность ложкой или лопаткой.

Сверху посыпаем розмарином.

Сковороду накрываем крышкой, выпекаем пирог на очень медленном огне 25-30 минут. Верх пирога должен запечься и стать твёрдоватым, а внутри – плотным.
Снимаем с огня, оставляем пирог в сковороде на 10 минут без крышки.