Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

 

8 порций 

10 мин (ваши

30 мин)  

Такая изысканная и аппетитная закуска из куриной печени в виде рулетиков отлично подойдет для праздничного стола. Рулетики готовятся из печеночных блинчиков, в которые заворачивается начинка из сливочного сыра, сметаны и зелени. Сочетание куриной печени и сочной сырной начинки просто идеально.

Продукты

(на 8 порций)

Печень куриная — 350 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 200 мл

Мука — 100 г

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Растительное масло для жарки — 30 мл

*

Начинка:

Сыр сливочный — 250 г

Лук зелёный — 20 г

Чеснок — 2 зубчика

Сметана — 50 г

Соль — по вкусу

Черный перец — по вкусу

Зелень укропа — 10 г

Пошаговый фото рецепт

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Необходимые продукты.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Куриную печень моем, срезаем все пленочки и измельчаем в блендере.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Разбиваем в миску с печенью яйца. Добавляем соь и перец.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Вливаем молоко.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Миксером или погружным блендером взбиваем смесь до однородности.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Затем всыпаем муку.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Опять перемешиваем миксером или блендером, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

На сковороде (у меня диаметр сковороды — 23 см по низу) разогреваем немного растительно масла и выливаем часть печеночной смеси, равномерно распределяя по сковороде, чтобы получился тонкий блинчик.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Обжариваем печеночный блинчик с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны до подрумянивания. Всего у меня получилось 8 печеночных блинчиков.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Для начинки в миску выкладываем сливочный сыр, добавляем сметану.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Укроп и зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в миску.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в начинку.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Добавляем соль и перец.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Все перемешиваем до однородности.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Делим начинку на 8 частей (под количество блинчиков). Часть начинки выкладываем на печеночный блинчик.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Равномерно распределяем начинку по блинчику.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Разрезаем блин с начинкой на 6 одинаковых частей.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Каждую часть (начиная с широкого края) заворачиваем в рулетик. Всего у меня получилось 48 рулетиков.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Печёночные рулеты со сливочным сыром и зеленью готовы. Перекладываем рулетики на блюдо и подаем на стол.

Печёночные рулетики со сливочным сыром и зеленью

Приятного аппетита!

russianfood.com