Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

 

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готовится по принципу мяса по-французски. Рыбное филе предварительно обжаривается, а затем запекается под сырно-яблочным слоем с добавлением майонеза. Это блюдо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола.

Продукты

Рыба (треска, минтай, хек) — 540 г

Яблоко зелёное — 190 г (1 шт.)

Брынза — 100 г

Майонез — 100 г

Мука — 30 г

Желток яичный — 1 шт.

Масло растительное — 30 г

Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Соль — по вкусу

Приправа для рыбы — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем и очищаем: разделяем на две части, вынимаем хребет, срезаем плавники и удаляем внутренности.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Рыбу тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим со всех сторон.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Рыбу обваливаем в муке со всех сторон.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Обжариваем рыбу на сковороде с растительным маслом 5-6 минут, до поджаристой корочки.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Переворачиваем рыбу и продолжаем жарить ещё 3-5 минут, до поджаристой корочки.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Яблоко и брынзу натираем на мелкой тёрке.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Смешиваем брынзу, яблоко и майонез, всыпаем перец.
(Немного майонеза нужно будет оставить для смазывания рыбы почти перед готовностью.)

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Перемешиваем до однородности.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Выкладываем рыбу в форму, смазанную растительным маслом.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Выкладываем яблочно-сырную смесь поверх рыбы

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Ставим форму в разогретую до 180 градусов форму на 30 минут.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

За 5-10 минут до готовности смазываем поверхность блюда яичным желтком, смешанным с майонезом.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой, готова. Подаём блюдо в горячем виде.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Выкладываем блюдо в праздничную тарелку и подаём, украсив свежей зеленью.

Рыба, запечённая с яблоком и брынзой

Приятного аппетита!

russianfood.com