Салат с рисом, скумбрией, шпинатом и маслинами
Салат с рисом, скумбрией и шпинатом прост в исполнении, а его вкус обладает яркими рыбными нотками. Отварной рис и обжаренный шпинат, ароматная копчёная скумбрия и пикантный маринованный лук, а для заправки салат используется растительное масло.
Продукты
Рис – 50 г (в сухом виде)
Скумбрия копченая – 150-170 г
Шпинат свежий — 50 г
Маслины без косточек — 40 г
Лук репчатый – 170 г (1 шт.)
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
Масло сливочное – 10 г
Травы прованские сушеные – 1⁄2 ч. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Салат с рисом, скумбрией, шпинатом и маслинами
Подготавливаем продукты.
Рис промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой в пропорции 1:2. Ставим кастрюлю с рисом на огонь, доводим до кипения, добавляем щепотку соли. Убавляем огонь до минимального. Варим рис 10 минут.
Варёный рис откидываем на дуршлаг и даём ему остыть.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Выкладываем лук в пиалу, добавляем лимонный сок, растительное масло (1 ст. ложка) и прованские травы.
Перемешиваем лук и оставляем на 10-15 минут.
Шпинат нарезаем полосками.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем шпинат.
Обжариваем шпинат 4-5 минут, постоянно помешивая.
Маслины нарезаем колечками.
Рыбу очищаем от кожи и костей. Нарезаем небольшими кусочками.
В миску отправляем рис, шпинат, рыбу, лук, маслины. Солим и перчим. Не забывайте, что рыба уже солёная.
Добавляем оставшееся растительное масло. Перемешиваем салат.
Перекладываем салат в салатник и подаём к столу.
Приятного аппетита!
