Котлеты из гречки и фасоли

10 порций

1 час 55 мин (ваши

25 мин)

Румяные, сытные и богатые на белок котлеты из гречки и фасоли отлично подойдут для постного стола. Готовятся котлеты из простых продуктов и сочетают в себе нежность гречки, питательность фасоли, аппетитный аромат жареного лука и сушёного чеснока.

Продукты

(на 10 порций)

Фасоль (в сухом виде) – 200 г

Крупа гречневая – 100 г

Лук репчатый – 160 г

Чеснок сушёный – 1 ч. ложка

Масло растительное – 50 мл (3 ст. ложки)

Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки

Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Котлеты из гречки и фасоли

Необходимые продукты. Можно использовать и консервированную фасоль, тогда время приготовления значительно сократится.

Фасоль предварительно замачиваем: заливаем в кастрюле водой и оставляем на 4 часа (или на ночь).

После воду сливаем. Фасоль заливаем чистой водой (около 1 л). Варим после закипания 40-90 минут, до мягкости (зависит от сорта).

Пока варится фасоль, гречневую крупу промываем, заливаем в кастрюле водой (200-250 мл).

Доводим до закипания и варим гречку на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, до готовности и полного впитывания жидкости. Готовую гречку оставляем полностью остыть.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. даём полностью остыть. Затем перекладываем в миску.

Репчатый лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук до мягкости и подрумянивания, около 7 минут.

Гречку перекладываем в миску с фасолью.

Туда же — обжаренный лук, соль, перец и сушёный чеснок.

Пюрируем всё погружным блендером до однородности.

Смоченными водой руками формируем котлеты. У меня получилось 10 штук.

Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом (1-2 ст. ложки).

Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны без крышки, до подрумянивания.

Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце для впитывания масла, а затем — на тарелку. Горячие котлеты очень мягкие, перекладывать их нужно осторожно. Немного остыв, котлеты хорошо держат форму.